Kok opp fløte, sukkeret, den bløtlagde gelatinen og den splittede vaniljestangen. Rør inn Nýr og sil den i en espumaflaske. Ikke ha flasken mer en halvfull. Fyll den med to patroner og rist den godt. Sett den på hodet/opp-ned i kjøleskapet. Rist på den hvert 10 minutt til den er kald. Sprøyt kremen ut over bringbærene rett før servering.
2 dl fløte
350 g Nýr
175 g sukker
2 pl gelantine
1/2 stk vaniljestang
Oppskrift Øyvind Hjelle
