Bland alt det tørre godt sammen. Rør inn eggehviter og Nýr. Rør inn smøret til slutt. Ha på sprøytepose og fyll i ønskede former.
Bakes på 205 grader i 5-10 min. Alt etter størrelse. Dryss over melis eller yopol. Serveres varme.
250 g sukker
125 g malte hasselnøtter
110 g mel
4 g bakepulver
12,5 g yopol (kan sløyfes)
1 g maldon salt
112,5 g Nýr
125 g eggehviter
9 g eggehvitepulver
150 g smeltet nøttesmør (buerre noisette) – evntuelt vanlig smør
Foto: Marte Garmann
Oppskrift: Kenneth Haugland
