Passer til 4 porsjoner.
Bak løken med skall i stekeovnen i ca 1 time ved 175 gr, tas ut og toppen skjæres av. Ta ut innholdet uten å ødelegge skallet. Hakk innmaten fra løk og ha dette i en gryte. Damp vekk væsken fra løk-innmaten. Ha i rosemarin, sitron og Nýr. Smak til med salt og pepper. Fyll blandingen tilbake i løkskallene. Dryss over parmesan. Sett i ovnen ca 10 min. Pynt med sprø bacon.
4 stk alminnelig løk
200 g Nýr
Skall fra en sitron
10 nåler rosemarin, hakket
100 g reven parmesanost
8 skiver bacon, sprøstekt
Foto Marte Garmann
Oppskrift Per Hallundbak